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发表于 2024-07-14 07:34 IP属地：未知
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美食分享: 品尝越来越湘的剁椒鱼头
继续吃鱼的历程，今天我去海淀区西三环北路的越来越湘(花园桥店)吃剁椒鱼头，双人套餐:剁椒蒸鱼头，手撕包菜，黄瓜拌花生米，米饭，酸梅汤。
餐后点评:这是一家经营三十年的湘菜馆，现在是连锁制的，机器人送餐，服务员端到桌上。剁椒蒸鱼头，鲢鱼头，一个鱼头劈成两半，平铺在盘子里，涂抹食盐，剁辣椒和豆豉一起蒸，为了保温托盘里放有酒精灯，鱼头咸淡刚好，鱼头肉比较嫩，不错；手撕包菜，是用手撕的圆白菜爆炒，放有干辣椒或姜粒蒜粒，居然有爆炒的锅气味(能听到厨房大火爆炒声）；黄瓜拌花生米，是脆皮小黄瓜，拍碎，与油炸花生米，干辣椒凉拌，黄瓜脆嫩，花生米油香；米饭是成碗蒸熟的米饭，口感与钵子饭类似，比钵子饭略多；酸梅汤，常温，偏甜。
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