美食分享: 品尝宁夏滩羊手抓肉-爱卡汽车网论坛

扬帆007

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美食分享: 品尝宁夏滩羊手抓肉

今天我去了东城区东四北大街的阿西叶滩羊馆(东西店)，网拍的2人餐:宁夏滩羊手抓羊肉(0.5斤），酸萝卜炒羊肉，凉菜拼盘，牛肉面，普洱茶。
餐后点评: 这是家西北菜馆，宁夏滩羊手抓羊肉(0.5斤）是白水煮羊肉(手把肉，有肋骨有脊骨，数量不多），原味，有点盐味，可以沾韭菜花和辣酱，也可就着新蒜吃；炒合菜是由鸡蛋，木耳，绿豆芽，韭菜，红彩椒丝炒制的，还可以；凉菜拼盘是土豆丝，胡萝卜丝，香菜凉拌的，中规中矩；牛肉面，面是毛细的，有两三小片牛肉，白萝卜片，撒上香菜和小葱花，辣酱和醋自己添加；
此餐中规中矩，亮点是手抓肉，数量少点，吃过各地手抓肉，还是羊肋排和羊脖子的肉肥瘦相间，好吃，羊肉瘦肉多就会柴了。

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 09:34 IP属地：北京

2楼

确实我觉得在盐池县城吃的手抓羊肉好吃，那里餐馆也没打着“滩羊”的旗号，“滩羊”的名号是针对外地人说的。
现在当地的滩羊也不是放牧的了，不是喝着矿泉水吃着天然盐碱草(中草药）的羊了，都是圈养羊，是不是喂饲料不知道(没看到采集运输盐碱草)，但是已经不是传统的牧羊了。
我觉得羊肉是否好吃，一是要足够新鲜；二是羊的肋排羊脖子等部位(肥瘦相间，肥而不腻)；三是火候要刚刚好(火候大了肉就会硬了)。至于有人说著名某地的羊好吃，我觉得也是要参考这三点。

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弓长^_^ 487.7W+ 爱卡币 421388 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-11-16 来自上海市\|上海市	发表于 2024-06-03 09:35 IP属地：上海 3楼好吃
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一车米天气好，心情就好 807.4W+ 爱卡币 1847791 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 09:36 IP属地：天津 4楼跟
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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 09:36 IP属地：北京 5楼我觉得手抓羊肉是否好吃，一是要足够新鲜；二是羊的肋排羊脖子等部位(肥瘦相间，肥而不腻)；三是火候要刚刚好(火候大了肉就会硬了)。至于有人说某些著名产地的羊肉好吃，我觉得地名羊也是要参考这三点。
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来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 09:37 IP属地：北京

6楼

引用扬帆007 于 2024-06-03 09:34:49 发表的回复

确实我觉得在盐池县城吃的手抓羊肉好吃，那里餐馆也没打着“滩羊”的旗号，“滩羊”的名号是针对外地人说的。
现在当地的滩羊也不是放牧的了，不是喝着矿泉水吃着天然盐碱草(中草药）的羊了，都是圈养羊，是不是喂饲料不知道(没看到采集运输盐碱草)，但是已经不是传统的牧羊了。
我觉得羊肉是否好吃，一是要足够新鲜；二是羊的肋排羊脖子等部位(肥瘦相间，肥而不腻)；三是火候要刚刚好(火候大了肉就会硬了)。至于有人说......

现在宁夏盐池县争得“滩羊”名号，甘肃还有有名的东乡羊。
内蒙，新疆也都说自己的羊好吃，估计也要参考我上述普通的因素。

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 09:39 IP属地：北京

7楼

引用扬帆007 于 2024-06-03 09:34:49 发表的回复

确实我觉得在盐池县城吃的手抓羊肉好吃，那里餐馆也没打着“滩羊”的旗号，“滩羊”的名号是针对外地人说的。
现在当地的滩羊也不是放牧的了，不是喝着矿泉水吃着天然盐碱草(中草药）的羊了，都是圈养羊，是不是喂饲料不知道(没看到采集运输盐碱草)，但是已经不是传统的牧羊了。
我觉得羊肉是否好吃，一是要足够新鲜；二是羊的肋排羊脖子等部位(肥瘦相间，肥而不腻)；三是火候要刚刚好(火候大了肉就会硬了)。至于有人说......

这个餐馆说是用的滩羊，感觉不如我在盐池县城吃的滩羊手抓肉好吃。

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 09:39 IP属地：北京 8楼引用一车米于 2024-06-03 09:36:13 发表的回复跟你贴过了
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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-03 15:03 IP属地：北京 9楼引用弓长^_^ 于 2024-06-03 09:35:17 发表的回复好吃羊肉好，清炖/手抓就好吃
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