美食分享: 品尝鳙鱼头锅-爱卡汽车网论坛

扬帆007

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美食分享: 品尝鳙鱼头锅

继续吃鱼的历程，今天我去朝阳区青年路的正食邑吃鳙鱼，双人大湖鳙鱼泡饭锅套餐，半个鳙鱼鱼头，鳙鱼鱼丸(图五），帝王蟠龙菜(图六），黑木耳，香菇，娃娃菜，时蔬和蘸料(图八），火烧馍(图七)。
餐后点评: 鳙鱼头是油煎过便于熬汤，与洋葱，蒜瓣，青辣椒红辣椒一起烹饪熟，辣味咸味正合适，鱼头做熟了端上来，鱼头味道很好，比东北柴锅鱼头味道好；鱼肉丸是纯鱼肉制作，Q弹软滑，鱼丸里有少许鱼刺，感觉到但不会卡着人；帝王盘龙菜是用猪肉鱼肉搅碎与淀粉混合，比例很好(不是粉肠的感觉），吃不出什么肉的味道，可涮着吃，可白嘴吃；时蔬有豆腐皮，黄瓜条，心里美萝卜条，大葱条等，配以黄豆酱，豆瓣颗粒大，不咸微甜，蔬菜蘸酱好吃；火烧馍是发面饼，外表烤得干爽酥脆，可蘸酱吃，可沾鱼汤吃；还有香菇块，黑木耳和娃娃菜，涮着吃；
这餐吃的很不错，物有所值。

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来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 09:31 IP属地：未知

2楼

鳙（学名：Aristichthys nobilis），别名花鲢、麻鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鲢、大脑壳鱼、胖头鱼等，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种。
成鱼体长一般在60厘米左右，体重在15~19千克左右，最大个体可达60千克。
鳙体侧扁，头部大，因此也被称为大头鱼、胖头鱼。眼位于头的下半部，背部呈暗黑色，分布着不规则的深色斑块，腹部为灰白色且呈圆滑状，尾鳍呈叉形。

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扬帆007 9.4W+ 爱卡币 22716 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 09:35 IP属地：未知 3楼正食邑的“邑”字或许有一些人不认识，有人戏谑说叫“挣十亿”就很容易记忆了。
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弓长^_^ 496.6W+ 爱卡币 435590 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-11-16 来自上海市\|上海市	发表于 2024-05-13 09:36 IP属地：未知 4楼吃起
	技在手，能在身，思在脑，从容过生活。三千年读史，不外功名利禄；九万里悟道，终归诗酒田园。 ——南怀瑾 [每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

扬帆007 9.4W+ 爱卡币 22716 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 09:44 IP属地：未知 5楼引用弓长^_^ 于 2024-05-13 09:36:37 发表的回复吃起以前的作业转过来
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一车米天气好，心情就好 815.7W+ 爱卡币 1865495 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 09:53 IP属地：未知 6楼跟烧鹅饭
	[每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

扬帆007 9.4W+ 爱卡币 22716 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 09:56 IP属地：未知 7楼引用一车米于 2024-05-13 09:53:51 发表的回复跟烧鹅饭粤菜，简餐
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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 10:00 IP属地：未知

8楼

引用扬帆007 于 2024-05-13 09:31:44 发表的回复

鳙（学名：Aristichthys nobilis），别名花鲢、麻鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鲢、大脑壳鱼、胖头鱼等，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种。
成鱼体长一般在60厘米左右，体重在15~19千克左右，最大个体可达60千克。
鳙体侧扁，头部大，因此也被称为大头鱼、胖头鱼。眼位于头的下半部，背部呈暗黑色，分布着不规则的深色斑块，腹部为灰白色且呈圆滑状，尾鳍呈叉形。

...

一般剁椒鱼头，都是采用胖头鱼的鱼头，也就是鲢鳙，鱼头个大，与鱼身子不太成比例，人们喜欢买胖头鱼的鱼头就是因为鱼头富含胶质层，胖头鱼的鱼头比鱼身子贵的多，也比其他同级别鱼的鱼头贵。

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黄蜂~ 让一切随风 255.4W+ 爱卡币 268966 帖子加关注发私信版主注册 2009-11-12 来自广东省\|韶关市	来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 10:14 IP属地：未知 9楼围观
	我做论坛作业，不是为了告诉谁，我吃什么了，做什么了，和谁在一起，更不是要得瑟给谁看，而是有一天我终将会老去，搬张凳子无事可做晒太阳的时候，能拿出自己的流水式日记看一看，回忆一下那些年在路上的日子。 [每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

一车米天气好，心情就好 815.7W+ 爱卡币 1865495 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-05-13 10:23 IP属地：未知 10楼引用扬帆007 于 2024-05-13 09:56:12 发表的回复粤菜，简餐好吃啊
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