来自 爱卡Android版
发表于 2024-05-12 09:27 IP属地:未知
查看 11.2W | 回复 23
美食分享: 品尝鱼子酱北京烤鸭
今天我去丰台区的京祥斋.烤鸭融合菜馆吃北京烤鸭。点了精品鱼子酱烤鸭,除了一部分做鱼子酱烤鸭吃外,其余部分是常规烤鸭吃法,鸭架做椒盐鸭架。
餐后点评:现在北京烤鸭店为了竞争,提高档次和花样,北京烤鸭的吃法有点变化,烤鸭精品化,嫩烤鸭,鱼子酱烤鸭等,该烤鸭店的烤鸭用是樱桃谷鸭,个头相对小,不肥,烤鸭烤的皮酥肉嫩,鸭皮油酥油酥的,所谓鱼子酱烤鸭是一种新近流行的创意吃法,基底是一小块干爽的面包块,片一片烤鸭皮,非常酥脆,再放上鱼子酱,口感干酥脆,鱼子酱的咸味提鲜增味,口感和味道很不错;普通烤鸭就是鸭饼卷上鸭肉鸭皮,酱料,黄瓜条和葱丝,中规中矩;椒盐鸭架是鸭架切块裹上黏糊和椒盐炸熟,鸭骨带肉,不油不腻;吃完饭后,吃点山楂糕条,解腻。这餐味道不错,解馋解腻。