【福友生活，与“食”俱进】——葱烧鱼（鱼！还是鱼！）-爱卡汽车网论坛

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发表于 2006-08-09 21:45 IP属地：未知

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【福友生活，与“食”俱进】——葱烧鱼（鱼！还是鱼！）

可以认为这是我的第二篇“福友生活，与“食”俱进”作业，也是我上篇作业《【福友生活，与“食”俱进】——美味鲫鱼汤》网页链接的姊妹篇。
呵呵，爱吃鱼，没办法。

作业开始。
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 21:50 IP属地：未知 2楼主角：当然还是鱼了。新鲜鲫鱼1条，去鳞鳃内脏和鱼肚内黑色皮皮。洗净备用。附件点击查看原图 (332.4 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 21:53 IP属地：未知 3楼配料：花生油、精盐、米醋、葱白、姜片、花椒、生抽、大蒜。葱白、蒜切片。附件点击查看原图 (247.03 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 21:58 IP属地：未知 4楼感谢老T设精两次！配料2：辣椒，最好是红色的朝天椒！可惜老婆孩子不吃辣，只好用菜椒代替。附件点击查看原图 (268.66 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 22:03 IP属地：未知 5楼材料介绍结束。开工！步骤1——把鱼切花刀，撒入精盐，均匀涂抹，内外兼修腌制10分钟。附件点击查看原图 (303.79 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 22:08 IP属地：未知 6楼步骤2——用干面粉均匀鱼身。注意，也可以不用面粉。用面粉炸的鱼有一股酥香；不用面粉，做这道菜会成型美观，颜色很好。附件点击查看原图 (310.75 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 22:13 IP属地：未知 7楼步骤3——热锅入油，撒入花椒。油热后拍去鱼身上的干面粉，鱼入油锅。注意：粘了面粉可以大火炸，不粘面粉的鱼只可中火煎。附件点击查看原图 (194.2 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 22:15 IP属地：未知 8楼步骤4——鱼炸至焦黄时翻身，炸另一面。（这句话咋有点熟？）附件点击查看原图 (239.37 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 22:21 IP属地：未知 9楼步骤5——炸好了，捞出来。其实这样就可以吃了，曰“酥炸鱼”；淋入生抽、醋上锅蒸10分钟，曰“×××”，没想好，可味道很不错！当然这是另两道简单的菜了附件点击查看原图 (237.02 KB)
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oatec2006 福满堂食素鲨鱼 27.7W+ 爱卡币 116239 帖子加关注发私信 2012年度优秀版主离休干部注册 2006-01-19 来自山东省\|菏泽市	发表于 2006-08-09 22:28 IP属地：未知 10楼步骤6——炸鱼的油弃之不用，锅内放油少许，加热后放入姜片、蒜片，爆香。然后放入鱼，精盐、醋、生抽少许，开水适量（没过鱼身一半），盖上锅盖，烧5分钟，放入葱、辣椒，烹1分钟。 [ Last edited by oatec on 06-08-09 at 22:37 ] 附件点击查看原图 (324.95 KB)
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