发表于 2006-07-08 00:25 IP属地：未知
苦瓜和牛肉都要切片，木棉花稍微洗一洗去掉表面的灰尘。
汤的作法很简单，先切三片姜，和清水一起放到汤煲里面，开大火煮到水滚。然后放入苦瓜和木棉花，改成中火，煲45分钟。
罗嗦一句就是，广东的苦瓜不怎么哭的，而且要的就是苦瓜的苦喂才可以清热去火，所以这里的苦瓜我是没有处理过的，也就是说没有用盐抓去苦水。北方的TX们可以根据当地苦瓜的苦况and自己的承受能力决定苦瓜用量和用法。
木棉主要是生长在两广地区的，广东人喜欢将其晒干后，用于煲汤和煲粥。木棉具有清热、利湿、解毒等功效。北方可能在药店能买到的。
回到原来的话题，汤用中火煲了45分钟后，可以放入先前切好的牛肉片了，注意，牛肉不需要煮很久，放进去发现刚刚熟就可以关火了。然后放盐起锅，汤就能喝的拉。
看看煲出来的汤渣
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Last edited by 紫色眼影 on 06-07-08 at 00:36 ]
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