发表于 2023-12-03 20:21 IP属地：未知
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这周再一次包包子
上周做的包子效果不太满意，这周末买了点肉，试试包纯肉包子
下面先放效果图
馅料味道差点意思，大个包子看着还挺有食欲（对于我来说
一斤半的面粉，7克酵母，60%的温水，糖没称 挖了一小勺
揉面完就放在暖气旁边发酵
拿温水泡了点葱姜水，还放了点花椒大料
700克的猪肉 大概2肥8瘦
懒得剁馅，直接用绞肉机绞的
过阵子试试做风干肠和红肠 绞肉机这效果看着还行
调料就只放了点盐 生抽老抽 葱白和姜末
加葱姜水拌肉馅之后加了点油，之后就放冰箱冷冻了半小时
面发了一个多小时，效果还行
稍微加了点水和小苏打
揉面排气之后切了点葱花放在馅里
包完放在蒸锅里二发了大概十分钟
捏褶的手法稀烂就不多说了，下次包的时候再练
上气之后十五分钟，关火之后又闷了五分钟
开盖之后看着效果还行
撕开一个看看效果
肉馅的调味和量都差点意思
包包子这个技能勉强算是学会了，以后多包几次估计还能进步一点
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