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爱卡吃坛 >  美食分享: 品尝老北京锅贴

来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 08:53    IP属地:未知

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美食分享: 品尝老北京锅贴
想吃带馅的吃食了,今天我去西城区前门廊坊二条的门框锅贴涂吃锅贴,要了猪肉茴香,猪肉扁豆,猪肉大葱等,肯定吃不了,打包带回家给老妈吃。
餐后点评:这是家老字号的北京吃食,店铺很小,老板一个人忙碌,我第一个到店,否则就要排队等着了。他家的锅贴皮薄,个小(饺子般大),底壳焦酥,基本可以一口一个(比锅贴鲜锅贴的锅贴个儿略小)。虽然是现包现烙的,但是馅料是事先调好的,茴香扁豆都没新鲜口感了,锅贴油香可口。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:00    IP属地:未知

现在的前门已经是旅游区/旅游景点了,基本上是外省来客,廊坊头条,二条,三条,大栅栏聚集了一些打着老北京旗号的店铺,门框胡同成了老北京的代名词,这家锅贴涂也打着门框的招牌,打着门框的老北京吃食还有门钉肉饼,涮羊肉,爆肚,卤煮,炸酱面等。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:01    IP属地:未知

说是北京卖锅贴的今年我去过两家,一家是木樨地的锅贴鲜锅贴,一家是前门的门框锅贴涂,两家做的锅贴不太一样,锅贴鲜锅贴的锅贴,个头比门框锅贴涂的大一倍,皮也厚一些,烙起来表皮不脆,价格也便宜一点。
口感比较,论馅饱满,香,属锅贴鲜锅贴,论酥脆底皮,油香,属门框锅贴涂。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:02    IP属地:未知

前门的门框锅贴涂的锅贴,个头小,跟饺子差不多大,皮薄,烙起来表皮焦黄酥脆,一口一个,油香满口。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:03    IP属地:未知

我吃吃吃只是个人口福和人生体验,我只关注吃什么,是否值得吃,不在乎餐馆的规模大小和装潢档次,吃也不是表演给别人看,不是博取流量,只是一种生活记录。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:04    IP属地:未知

自古以来北京就是天南地北的吃食聚集地(做皇家都城时间长,各地做官的人也多),也难怪有人说北京没有自己的菜系,都是博取东西南北中的菜系和吃食之集大成。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:05    IP属地:未知

前门是游客聚集地,游客很多,真假老北京吃食也多。
门框锅贴涂的傍边的陈记小肠卤煮很火爆,排队很长,至少有20拨人。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:05    IP属地:未知

他家锅贴价格根据馅料不同有45元,40元,35元,30元/20个锅贴,个儿不大,价格算适中。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:06    IP属地:未知

引用 弓长^_^ 于 2024-07-02 08:58:32 发表的回复
当早餐正合适
啊哈,这是过去的作业,转帖出来

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-02 09:08    IP属地:未知

引用 扬帆007 于 2024-07-02 09:02:38 发表的回复
前门的门框锅贴涂的锅贴,个头小,跟饺子差不多大,皮薄,烙起来表皮焦黄酥脆,一口一个,油香满口。...
锅贴是不封口的带馅吃食,烹调方法类似于煎饺

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