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发表于 2024-06-06 18:44 IP属地：未知
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美食分享: 品尝经典川菜宫保鸡丁
今天我去海淀区金沟河路的峨眉酒家(金沟河店)吃北京烤鸭，点了一套北京烤鸭套餐，包括烤鸭鸭饼蘸料和酸梅汤，另点一份宫保鸡丁。
餐后点评: 这是家北京老字号川菜餐馆，归入华天餐饮集团旗下(北京老字号大多收归旗下），后来拓展了新川菜和北京烤鸭等菜品，他家做的北京烤鸭，中规中矩，烤鸭切片规矩码盘好看，专门片几片鸭胸皮成一盘，服务员提示沾白砂糖吃，可惜，烤鸭皮太油了，皮不够酥脆，一吃满嘴油，太腻了；烤鸭鸭饼是一层纸一片鸭饼，数量够吃；葱丝，黄瓜条，蒜泥，白砂糖等蘸料量太少了太袖珍了，吃不到一半鸭肉蘸料就没了；宫保鸡丁，点的是普通版，这是他家招牌菜品，用的是花生而不是腰果，鸡腿肉鲜嫩入味，甜咸口，麻辣鲜香味十足，刚上桌花生仁非常脆，典型的川菜。酸梅汤，是陈皮酸梅汤，味道够重。
烤鸭肉片好码盘，底下是有热度的盘具
鸭胸皮沾白砂糖
宫保鸡丁
烤鸭鸭肉
鸭饼卷鸭肉蘸料
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