美食分享: 品尝自贡豆花鸡-爱卡汽车网论坛

扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-05-20 12:08 IP属地：北京

21楼

引用一车米于 2024-05-20 11:47:52 发表的回复

上海大胜胡同，叫里弄的多，叫胡同的少见

1984年我利用暑假游览长三角，在一个朋友上海的亲戚家住了几天(记不得是哪个弄堂了，肯定是内环里），人家给我们挤出几个铺位，虽然人们经济都不富裕，变着法招待我们，豆腐干也是一道美味的菜

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-20 12:09 IP属地：北京 22楼引用一车米于 2024-05-20 11:46:29 发表的回复跟菜有一道菜叫蚂蚁上树，你这就是吧？经济条件差时，粉丝多肉末少
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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-20 12:09 IP属地：北京 23楼引用 GYC2569 于 2024-05-20 11:54:52 发表的回复上菜了，周一愉快。。。周末愉快
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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-05-20 16:11 IP属地：北京

24楼

中国饮食博大精深，花样繁多，豆花和豆腐都是大豆磨成豆浆定型而成的食材，由于采用的定型物质/材料不同，或流程手法有差别，豆腐制品的成型度和软嫩度有差异；定型度高的，容易切块，炖煮和夹起来有型不散，被叫做豆腐；定型度较低的，切不成块的，炖煮容易散，夹不起来不，被叫做豆花，豆花又分嫩豆花(质地细腻，爽滑）和老豆花(质地气孔粗大，有蜂窝状），这餐是嫩豆花，四川常见的是老豆花；

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家和萬事興888

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黄金元老

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发表于 2024-05-20 17:48 IP属地：河北

25楼

引用扬帆007 于 2024-5-20 09:17 发表的回复

今天我去朝阳区樱花园西街的自贡盐帮菜.玩辣餐厅(樱花园西街店）吃豆花鸡。
餐后点评: 偶尔看到豆花，想起了富顺荤豆花，这是家自贡盐帮菜，去尝尝豆花鸡。他家豆花鸡是方形的锅仔盆，豆花鸡做熟了端上来，再点上固体酒精炉，锅里的豆花和做熟的鸡块沁在油汤里，撒上红色绿色的辣椒段，咕嘟冒泡。豆花是嫩豆花(还是老豆花好吃），豆花鸡麻麻的，不辣，豆花没有盐味，靠的是汤汁和鸡肉的盐味，连汤，豆

...

喂马，劈柴，周游世界，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面向大海，春暖花开...

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-20 18:21 IP属地：江苏 26楼引用家和萬事興888 于 2024-05-20 17:48:24 发表的回复欢迎围观
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qq555 江夏太守 67.2W+ 爱卡币 331405 帖子加关注发私信钻石元老注册 2006-12-02 来自湖北省\|武汉市	来自爱卡Android版发表于 2024-05-21 07:41 IP属地：湖北 27楼
	!!!!!!!!!永远开着雾灯的北欧老叶车!!!!!!!!!!! [每日热点]:【旅行游记】黑龙江恐龙之乡 “慢摇”嘉荫... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-21 09:13 IP属地：北京 28楼引用 qq555 于 2024-05-21 07:41:34 发表的回复谢谢分享
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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-12 23:18 IP属地：北京

29楼

引用扬帆007 于 2024-05-20 09:18:25 发表的回复

关于富顺豆花的起源，有一段可以追溯远久的历史和一个有趣的传说：三国时期，由于当时的金川驿地区（今富顺县）有一口“盐量最多”的富顺盐井，加上适宜大豆生长的气候条件和地理环境，豆腐流传到了富顺后备受欢迎。此后，由于发达的产盐业吸引了来自四面八方的商贾，富顺在很长一段时间内几乎成了自贡市的经济文化中心，人气异常旺盛，豆腐食品需求量自然显著上升。发展到民国时期，一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱......

豆花鸡，豆花鸡肉滑嫩，麻椒麻味十足，吃着过瘾！

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来自爱卡Android版发表于 2024-07-11 10:39 IP属地：北京

30楼

引用扬帆007 于 2024-05-20 09:18:25 发表的回复

关于富顺豆花的起源，有一段可以追溯远久的历史和一个有趣的传说：三国时期，由于当时的金川驿地区（今富顺县）有一口“盐量最多”的富顺盐井，加上适宜大豆生长的气候条件和地理环境，豆腐流传到了富顺后备受欢迎。此后，由于发达的产盐业吸引了来自四面八方的商贾，富顺在很长一段时间内几乎成了自贡市的经济文化中心，人气异常旺盛，豆腐食品需求量自然显著上升。发展到民国时期，一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱......

自贡豆花鸡就是富顺荤豆花的一种，肉的香气与滑嫩的豆花相得益彰。

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