美食分享: 再品湘式臭鳜鱼-爱卡汽车网论坛

扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 16:40 IP属地：北京 11楼湘式臭鳜鱼有一种做法是放豆瓣酱(豆瓣酱是发酵的结果)，与臭鳜鱼一起烹调，豆瓣颗粒分明，入口绵密，味道独特，这样的餐馆为数不多，但有特色。
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一车米天气好，心情就好 807.4W+ 爱卡币 1847791 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 17:50 IP属地：天津 12楼周末愉快
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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 20:24 IP属地：北京

13楼

引用一车米于 2024-06-07 17:50:04 发表的回复

周末愉快

你这数量看着挺丰富，好像炸茄盒(炸的东西)占了一半。北方有一道半菜半主食的吃食——炸茄盒，茄子切成茄夹，夹入肉馅，沾裹黏糊，用油炸制熟，外表焦酥，里面馅料好吃。要当做菜品就多裹馅料少裹面糊；要当主食就少放馅料多裹面糊，搞成类似包子类吃食，没钱时就这么做。

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 20:25 IP属地：北京 14楼引用一车米于 2024-06-07 17:50:04 发表的回复周末愉快这餐食太素了，全是素材，虾仁也清淡，这是减肥餐？
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一车米

天气好，心情就好

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钻石元老

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 20:42 IP属地：天津

15楼

引用扬帆007 于 2024-06-07 20:24:35 发表的回复

你这数量看着挺丰富，好像炸茄盒(炸的东西)占了一半。北方有一道半菜半主食的吃食——炸茄盒，茄子切成茄夹，夹入肉馅，沾裹黏糊，用油炸制熟，外表焦酥，里面馅料好吃。要当做菜品就多裹馅料少裹面糊；要当主食就少放馅料多裹面糊，搞成类似包子类吃食，没钱时就这么做。

对啊，去老人家蹭了一顿大饼茄夹

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 20:52 IP属地：北京 16楼引用一车米于 2024-06-07 20:42:35 发表的回复对啊，去老人家蹭了一顿大饼茄夹南方还有一种类似炸茄盒的吃食——炸藕盒，用藕片夹上肉馅，裹上粉糊，用油炸熟，藕片会脆爽，口感更丰富。
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一车米天气好，心情就好 807.4W+ 爱卡币 1847791 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-06-07 20:53 IP属地：天津 17楼引用扬帆007 于 2024-06-07 20:52:02 发表的回复南方还有一种类似炸茄盒的吃食——炸藕盒，用藕片夹上肉馅，裹上粉糊，用油炸熟，藕片会脆爽，口感更丰富。藕夹有也好吃，夹的肉馅更多
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家和萬事興888

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黄金元老

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发表于 2024-06-08 21:28 IP属地：河北

18楼

引用扬帆007 于 2024-6-7 11:19 发表的回复

继续吃鱼的历程，今天我去丰台区的长湘豫乡土菜馆吃湘式臭鳜鱼，臭鳜鱼双人套餐:湘式臭鳜鱼，拍黄瓜，酸包菜炒粉皮，米饭。
餐后点评: 这是一家湘菜馆，一进门就有臭鳜鱼的臭味，这家湘式臭鳜鱼腌制的有点咸，鱼肉是蒜瓣肉，咸香咸香的，不辣，吃起来停不下来，要是再辣点就完美了；拍黄瓜是黄瓜去皮，拍碎，只用盐凉拌，爽口；酸包菜炒粉皮是酸菜与圆白菜和宽粉皮炒制，宽粉皮坨了粘在一起，没法吃。

...

喂马，劈柴，周游世界，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面向大海，春暖花开...

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-08 22:23 IP属地：北京 19楼引用家和萬事興888 于 2024-06-08 21:28:15 发表的回复谢谢分享
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