美食分享: 品尝老北京手工切鲜羊肉-爱卡汽车网论坛

扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-26 15:56 IP属地：北京 11楼引用一车米于 2024-05-26 11:47:04 发表的回复上菜午餐肉都上了？上个世纪七八十年代，户外野餐活动时午餐肉罐头是首选，荤菜，味道可以接受，便于携带，素的就是水果罐头了。九十年代后物质丰富了，人们对罐头食品需求就比较少了。
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家和萬事興888

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黄金元老

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发表于 2024-05-26 20:50 IP属地：河北

12楼

引用扬帆007 于 2024-5-26 09:49 发表的回复

今天我去朝阳区芳园南街的京院涮肉馆吃涮羊肉，双人餐:泉水清汤大锅，精选手切羊腿肉，精品肥牛肉，精品肥羊肉，白菜豆腐粉条拼盘，火锅手撕面，蒜泥拍黄瓜，糖蒜，传统麻酱，现炸辣椒油。
餐后点评: 泉水清汤大锅，电磁炉的汤锅，咕嘟咕嘟声响，热气蒸腾，有气氛。精选手切羊腿肉，北京手切羊肉很讲究，肉片比机器切的厚，一长条肥瘦相间不能断，摆在盘子里，立起来/大倾斜角度羊肉片不掉下(这说明羊

...

喂马，劈柴，周游世界，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面向大海，春暖花开...

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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-26 20:57 IP属地：北京 13楼引用家和萬事興888 于 2024-05-26 20:50:52 发表的回复欢迎围观
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GYC2569 (大侠） 385.5W+ 爱卡币 505028 帖子加关注发私信实习版主注册 2007-09-28 来自江苏省\|南京市	发表于 2024-05-26 22:47 IP属地：北京 14楼晚上好。。。。
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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-26 23:40 IP属地：北京 15楼引用 GYC2569 于 2024-05-26 22:47:55 发表的回复晚上好。。。。欢迎光临
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扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-27 13:40 IP属地：北京 16楼现在一些餐馆为了标新立异，独树一帜，涮火锅，清汤锅都提供成品品牌的瓶装水，这家店就是现从5升装的农夫山泉桶装水倒入火锅里。自来水与瓶装水对涮火锅有什么不同吗？我是感觉不出来。
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qq555 江夏太守 67.2W+ 爱卡币 331403 帖子加关注发私信钻石元老注册 2006-12-02 来自湖北省\|武汉市	来自爱卡Android版发表于 2024-05-28 21:04 IP属地：湖北 17楼
	!!!!!!!!!永远开着雾灯的北欧老叶车!!!!!!!!!!! [每日热点]:【旅行游记】黑龙江恐龙之乡 “慢摇”嘉荫... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

扬帆007 9.1W+ 爱卡币 21677 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-28 21:07 IP属地：北京 18楼引用 qq555 于 2024-05-28 21:04:28 发表的回复谢谢分享
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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-14 21:28 IP属地：北京

19楼

引用扬帆007 于 2024-05-26 09:49:53 发表的回复

在国内许多地方吃过涮羊肉，感觉还是北京手切羊腿肉最美妙，一是北京手切羊肉选择羊的部位很讲究，绝不能有筋筋瓣瓣，嚼不烂，羊肉要不能是冷冻过的，手切肉片要按照肉的纹理切，一长条肥瘦相间不能断，摆在盘子里，立起来/大倾斜角度羊肉片不掉下；二是涮熟后，羊肉片不卷，原汤清澈，没有泡沫，口感非常鲜嫩(比我在满洲里吃的呼伦贝尔羊肉还好吃，那里羊肉虽好，选料不精细，肉是小碎片的，有筋筋瓣瓣口感），三是小料有讲究，......

吃二十口机器冻切涮羊肉不如吃一口手工切鲜羊肉。

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一加 781.7W+ 爱卡币 897383 帖子加关注发私信钻石元老注册 2007-08-16 来自河北省\|石家庄市	发表于 2024-06-16 17:32 IP属地：北京 20楼好吃
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