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发表于 2024-05-21 21:11 IP属地:未知
我们院里食堂每逢过节都可以预定菜品(香酥鸭,梅菜扣肉,酱猪头肉,酱肘子,狮子头,红烧鱼,油炸大虾等),香酥鸭是我家每次必点的菜品,一只香酥鸭价格从38元涨到58元了,香酥鸭自己不好做,食堂做的还可以我们就经常订,院里有的人家人口多,一次香酥鸭就预定3-4只,好吃不贵。香酥鸭与香酥鸡还是不太一样的,鸭子皮下脂肪多,外皮炸酥了后,还是很好吃的;香酥鸡没有皮下脂肪,瘦肉多,就像烧鸡的口感。
香酥鸭是多个地方的特产,包括贵州和四川射洪。
在贵州,香酥鸭是一道名小吃,以鲜麻酥脆、清香回味而著称,尤其是贵阳的但家香酥鸭特别出名。
在四川射洪,香酥鸭也是当地的特产美食,以当地优质的土鸭为原料,经过传统精湛的烘烤工艺制成,外表焦黄、酥脆爽口,肉烂鲜香而肥美。