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发表于 2024-05-21 21:11 IP属地：未知
我们院里食堂每逢过节都可以预定菜品(香酥鸭，梅菜扣肉，酱猪头肉，酱肘子，狮子头，红烧鱼，油炸大虾等），香酥鸭是我家每次必点的菜品，一只香酥鸭价格从38元涨到58元了，香酥鸭自己不好做，食堂做的还可以我们就经常订，院里有的人家人口多，一次香酥鸭就预定3-4只，好吃不贵。香酥鸭与香酥鸡还是不太一样的，鸭子皮下脂肪多，外皮炸酥了后，还是很好吃的；香酥鸡没有皮下脂肪，瘦肉多，就像烧鸡的口感。
香酥鸭是多个地方的特产，包括贵州和四川射洪。
在贵州，香酥鸭是一道名小吃，以鲜麻酥脆、清香回味而著称，尤其是贵阳的但家香酥鸭特别出名。
在四川射洪，香酥鸭也是当地的特产美食，以当地优质的土鸭为原料，经过传统精湛的烘烤工艺制成，外表焦黄、酥脆爽口，肉烂鲜香而肥美。
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