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发表于 2016-02-17 16:29 IP属地:未知
这一碗是酸粉的,同样加杂,这一碗要的是片状肉
酸粉,发酵过的米粉,略微带有一些酸味,和山东的玉米煎饼不一样,同样发酵,煎饼带有些甜味,而酸粉确实实实在在的酸味,外地的朋友一般很难有吃的习惯的, 每一颗都很粗,很粗
片状的牛肉切得很厚,但是却不老,火候十足
话说牛肉切厚了好吃吗?肯定好吃,大块吃肉大碗喝酒,这叫大快朵颐,薄片,那叫节约成本
坨状肉,红烧牛肉,上面还略微带有一些肥筋,虽不说入口即化,但是也能轻轻抿碎
…………口水,我都不知道如何去描绘了
里面的酸莲花白是切丝的,在牛肉汤里面稍微加点酸菜点缀,能起到开胃的作用,也可以吸收一些汤底油腻
细粉,没有发酵过的米粉
最后加上辣椒,虽说破坏了本来味道,但是也更符合贵州人的口味