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发表于 2024-07-04 20:25 IP属地：未知
有人说北京美食就是卤煮火烧，炒肝，麻豆腐，介么堆，豆汁焦圈等，其实这只是老北京底层人民的吃食；
有人说北京美食是炸酱面，涮羊肉火锅，烤鸭，爆肚等，这也不算是北京美食代表，算是中层；
有人说北京没有地方菜系特色，有的都是鲁菜为主的地方菜系，这种说法也对，也不对。对，是北京是国都，各地来做官的人带来各地的菜系菜品，是多种菜系菜品的融合/组合；也不对，北京是国都/京城，皇帝所在地，形成的宫廷菜系就代表了北京的菜系；
其实北京菜系是各地几大菜系菜品的融合之地，形成了一定地方特色，上至宫廷菜，中至大众菜品，低至小吃。
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