美食分享: 品尝老北京手工切鲜羊肉-爱卡汽车网论坛

扬帆007 9.4W+ 爱卡币 22795 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-05-28 21:07 IP属地：未知 11楼引用 qq555 于 2024-05-28 21:04:28 发表的回复谢谢分享
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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-14 21:28 IP属地：未知

12楼

引用扬帆007 于 2024-05-26 09:49:53 发表的回复

在国内许多地方吃过涮羊肉，感觉还是北京手切羊腿肉最美妙，一是北京手切羊肉选择羊的部位很讲究，绝不能有筋筋瓣瓣，嚼不烂，羊肉要不能是冷冻过的，手切肉片要按照肉的纹理切，一长条肥瘦相间不能断，摆在盘子里，立起来/大倾斜角度羊肉片不掉下；二是涮熟后，羊肉片不卷，原汤清澈，没有泡沫，口感非常鲜嫩(比我在满洲里吃的呼伦贝尔羊肉还好吃，那里羊肉虽好，选料不精细，肉是小碎片的，有筋筋瓣瓣口感），三是小料有讲究，......

吃二十口机器冻切涮羊肉不如吃一口手工切鲜羊肉。

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扬帆007 9.4W+ 爱卡币 22795 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-06-16 17:45 IP属地：未知 13楼引用一加于 2024-06-16 17:32:46 发表的回复好吃谢谢光临分享
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