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四川论坛 >  今年第一次吃鸡枞菌

  本主题由 成都白手帕 于 2024-07-14 09:27 加入精华 
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青铜元老

注册 2009-01-22 来自 四川省|成都市

发表于 2024-07-14 16:06    IP属地：未知

21楼
引用 xuser9882021 于 2024-07-14 08:36 发表的回复
一直以来都比较偏爱鸡枞菌。对其他菌类基本无感，羊肚菌、松茸也没有觉得有什么特别好吃，只有鸡枞，是我们一家人最喜欢的菌子。
            今年雨水充沛，按说鸡枞菌特别多，看成都周边市场鸡枞菌都是堆起卖，但城区菜市场就是没有卖的，有几次都起心开车跑一趟双流永兴菜市场或者仁寿的什么光彩菜市场，但最终还是没有行动，就在淘宝上闲逛，终于找到一家凉山州的，顺丰快递。还不错，头天下
...
高级货……鄙视链的次顶端食材了！！！四川的吃法和云南的吃法不太一样……云南就用猪油把手撕的鸡?炒软然后加清水煮汤，天然鲜；四川这边要加蒜瓣五花肉青椒炒，然后加水熬煮15分钟以上……顺便科普一下，鸡?的“?”是土 从，不是木 从，我也是才晓得……

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青铜元老

注册 2009-01-22 来自 四川省|成都市

发表于 2024-07-14 16:06    IP属地：未知

22楼
引用 xuser9882021 于 2024-07-14 08:36 发表的回复
一直以来都比较偏爱鸡枞菌。对其他菌类基本无感，羊肚菌、松茸也没有觉得有什么特别好吃，只有鸡枞，是我们一家人最喜欢的菌子。
            今年雨水充沛，按说鸡枞菌特别多，看成都周边市场鸡枞菌都是堆起卖，但城区菜市场就是没有卖的，有几次都起心开车跑一趟双流永兴菜市场或者仁寿的什么光彩菜市场，但最终还是没有行动，就在淘宝上闲逛，终于找到一家凉山州的，顺丰快递。还不错，头天下
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白金元老

注册 2008-02-14 来自 澳门特别行政区|澳门半岛

发表于 2024-07-14 16:16    IP属地：未知

23楼
巴巴适适
像狂风一样舞蹈,挣脱怀抱

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白银元老

注册 2010-02-26 来自 四川省|成都市

来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-07-14 17:18    IP属地：未知

24楼
看起来手艺很不错
有钳就是任性                    

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本站元老

注册 2015-11-14

来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-07-14 18:40    IP属地：未知

25楼
引用 飞龙过江 于 2024-07-14 12:28:19 发表的回复
告诉你另外一个做法味道更鲜甜，鸡枞手撕成丝，放一砣猪油、一点青椒丝、毛毛盐，大火蒸15分钟
我帖子里有写这种做法。

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白金元老

注册 2014-06-18 来自 北京市|北京市

来自 爱卡Android版 发表于 2024-07-14 19:09    IP属地：未知

26楼
如果和平不能避免战争，那就用战争赢得和平！

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黄金元老

注册 2007-09-02 来自 四川

发表于 2024-07-14 19:15    IP属地：未知

27楼

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注册 2015-11-14

来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-07-14 19:16    IP属地：未知

28楼
引用 夜深的咖啡 于 2024-07-14 12:32:08 发表的回复
网购哪家靠谱？
我在淘宝随便找的，看评论不错。然后咨询了卖家说的是顺丰空运就下单了。结果我估计还是汽运，头天下单，第二天凌晨到新津，然后上午11点过到家。

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注册 2015-11-14

来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-07-14 19:18    IP属地：未知

29楼
引用 win123cc 于 2024-07-14 11:14:12 发表的回复
论坛有个Id叫无敌动力。。。。。。。。。
专门做这个，不过我起码5年以上没有买他的了，有个亲戚退休住元谋，她看到合适就买了做好给我快递过来
几年前经常在动力那里买松茸、见手青、牛肝菌那些。但他基本上没有鸡纵菌。以前他在丽都路有个专门吃菌子火锅的店，我还吃过好多次

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白金元老

注册 2012-03-17 来自 四川省|成都市

发表于 2024-07-14 19:56    IP属地：未知

30楼
引用 四川红鸳鸯 于 2024-7-14 08:42 发表的回复
鸡枞只有在攀西地区才是鸡枞，在四川盆地，其中丹棱井研盛产，一般叫尖顶菇、斗鸡菇……单纯从口感来说，好像鸡枞不如斗鸡菇，但是鸡枞熬油很香。
主产区其实西昌-云南元谋一带都有，相对来说，云南那边的质量好点

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